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封面新闻记者 刘恪生 罗暄
1月17日，在自贡市自流井区荣边镇干塘村一家土乡土色的乡村餐厅，来自自贡的网红与四川、江西、福建、浙江、深圳等地的粉丝近200东谈主，摆下了近20桌，宰了一头400斤重的黑毛土猪，品味了具有浓烈盐帮菜风范、乡土味透顶的“杀猪宴”。
杀猪宴现场
众筹整活：
捐猪捐才艺 博主和网友共办“杀猪宴”
“1月10日傍边，我和一群博主一又友在自媒体发布邀请公共一皆众筹吃‘杀猪宴’的音讯，反响很强烈，有好多粉丝一又友都是从外地赶细致的。”“杀猪宴”的发起东谈主之一、有10余万粉丝的网红博主“好意思东谈主鱼”先容，临了一共有100余名粉丝报名。
据她先容，黑毛土猪系另又名网红博主“扯哥”捐赠，有400斤重，按10元/斤计较，价值4000元。来吃“杀猪宴”的东谈主均30元，主要用于“杀猪宴”的各式资本开支。
网红们饰演节目
“公共都颠倒奋勇，有捐猪的，有捐自家血橙的，有捐神志的，有捐奖品的，还有捐才艺的。”“好意思东谈主鱼”说，宴集的同期，会举行文艺饰演，这些网红博主大无数东谈主都有拿手绝活，唱歌、舞蹈、饰演、活跃脑怒的水平都不在话下，于是公共各司其职，都为“杀猪宴”孝敬力量。
网红们饰演节目
她先容，早来的网友，不错在现场体验“拔萝卜”，拔到的萝卜自行带回家；不错垂钓，体验乡村的生态鱼；不错在邻近感受乡村好意思景；“杀猪宴”后，还有锅庄舞和篝火晚会。
杀猪匠揭秘：
生擒“二师兄”要用口袋蒙头，它立马欢畅
给猪蒙上口袋后胜利紧缚
下昼2时过，六七个大汉来到几公里外的衍生户家，准备“生擒”这头400斤重的黑毛土猪。刚一赶外出，“二师兄”就四蹄翻飞，往外乱跑，一群东谈主在后头大叫小叫地追。
好圮绝易追上，没走两步又调转标的“横起跑”。临了，杀猪匠用一只口袋蒙住它的头部，覆盖住视野，才将“二师兄”骗到山坡顶的三轮车上，紧缚后带到屠宰处，初始了“杀猪宴”的序曲。
正在屠宰大肥猪
“一头400斤的大肥猪，还不算最重的猪，也至少要4个大汉才按得稳，再轻点的猪不错无谓捆。按头的东谈主用铁钩勾住嘴部，另外主刀的东谈主杀。”有30多年警戒的杀猪匠杨国贤先容，有警戒的杀猪匠，都是一刀切断颈部动脉，等血流干后就初始剖析。“一般杀一头猪，需要简短两个小时。”
正在分割猪肉
他先容，尤其是这样大的猪，最难的款式是“生擒”紧缚。多来几个力气大的壮汉是必需的，猪一定会乱跑，有个手段，要用口袋把它的视野挡住，它才会欢畅下来。
“在烫猪毛的款式，也有个首要的手段，水温一定要在60-70摄氏度。”杨国贤说，温渡过高猪皮会烂掉，温渡过低猪毛刮不下来，都会影响猪肉的品性。
杀猪匠杨国贤展示杀猪器具
杀一头猪，需要什么样的刀？“不光是刀！”他边说边拿出一箩筐“杀猪器具”，给封面新闻记者科普：“这是连环钩，用来勾猪吊猪的；这是杀猪刀，屠宰时用的；这是碎肉刀、砍刀，还有刨子，是用来刮猪毛的；一共近10件器具，各灵验处。”
杀猪匠展示猪肉
博主邀约：
但愿更多外地一又友来自贡品味“盐帮好意思食”
下昼6时，“杀猪宴”得当开席。宴集现场扯后腿不凡，公共都在等着崭新的“杀猪菜”上桌。
剖析猪肉
今日的“杀猪菜”一共有10菜1汤：蒜苗回锅肉、大葱炒猪肝、小煎三线肉、红萝卜烧排骨、凉拌心舌肚猪头、酸辣血旺、黄豆烧肥肠、土猪腊肠、炝炒红油菜、凉拌藕、心肺猪脚汤。
杀猪宴
菜一上桌，世东谈主就迫不足待地伸出筷子，大快朵颐，连呼好意思味。“这个血旺才骄矜，崭新！”“肥肠才香！”“食粮猪的滋味巴适得板！”
从江西赶细致的粉丝“升起老迈”还带细致一批阿胶，用于现场抽奖。“看成搞得挺好的，盐帮菜很适口，这里的乡村也很好意思。我但愿以后不错来这里投资种西瓜，再买几百斤血橙助农增收，把自贡的血橙带到江西奉行。”
“咱们准备把‘杀猪宴’从当今一直办到春节，每周办一次。”“好意思东谈主鱼”说，她还有个心愿，但愿通过这样多网红博主的力量，劝诱更多的外地一又友来品味自贡的“杀猪宴”，也但愿公共把自贡的乡村土特产和自贡特殊的盐帮好意思食带回家广州股票配资资讯中心_配资门户行情与导航，给九故十亲品味、体验，传播自贡的盐帮好意思食文化。
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